Experiencia Gastronómica Peruana.

Pensión completa. Por la mañana recorres el centro de Lima: la Iglesia y Convento de San Francisco y la plaza Mayor, con la Catedral de Lima, donde están la Sacristía Mayor y la tumba del conquistador y fundador de la ciudad, Francisco Pizarro. Sigues al Mercado Municipal Gran Mariscal Ramón Castilla, el gran mercado de frutas y verduras del país y uno de los más importantes de América Latina. Terminas en la cevichería “Mi Barrunto”, con más de 25 años de historia, en el distrito de La Victoria, con una clase práctica para aprender a hacer ceviche, el plato bandera de la costa y patrimonio gastronómico peruano. Regreso al hotel y tarde libre. Por la noche, traslado al restaurante Xoma, en el centro del distrito de Miraflores, para “Love is Blind”, una cena degustación completamente a ciegas.

Desayuno. A la hora indicada, traslado al aeropuerto y vuelo a Arequipa, a unos 2.325 metros sobre el nivel del mar, llamada así por sus construcciones de sillar, piedra volcánica blanca. Por la mañana, visita peatonal por la ciudad: el distrito de San Lázaro, con sus calles adoquinadas; la iglesia y el monasterio de San Francisco; la Plaza de Armas, con sus arcadas, la catedral y la iglesia de la Compañía de Jesús. Terminas en el monasterio de Santa Catalina, un pequeño pueblo dentro de la ciudad, con calles estrechas, casas de colores, plazas y fuentes en ocre, azul y blanco que recuerdan a Andalucía. Tarde libre.

Media pensión. Por la mañana, tour gastronómico a pie por Arequipa, en el que pruebas más de 14 comidas y bebidas típicas de la ciudad y su región. Con anfitriones locales aprendes sobre el cuy y la alpaca y los secretos de la ocopa hecha con batán, y conoces la historia y la cultura que hay detrás de cada plato y bebida. Tarde libre.

Media pensión. Vuelo a Cuzco. Por la tarde, desde la Plaza de Armas, empiezas la visita de la ciudad y de los cuatro restos arqueológicos de sus alrededores: el Templo del Sol o Qorikancha, la Catedral, Sacsayhuaman, Q´enqo, Pukapukara y Tambomachay. Por la noche, cena en el restaurante Uchu, que cocina sobre maderas talladas y piedras volcánicas muy calientes, con productos de mar y tierra, cremas de ajíes nativos y hierbas aromáticas.

Pensión completa. Sales hacia el Valle Sagrado de los Incas. Visitas el mercado de Chinchero, uno de los más tradicionales de Sudamérica, y los talleres de tejido de la comunidad de Urpi, donde ves las técnicas tradicionales: hilado, teñido y tejido. Sigues a la Laguna de Piuray, una de las fuentes de agua más importantes de Cuzco, cuyas aguas llevaron los incas a distintas partes de la ciudad con un sistema de canales. Alrededor, los nevados Soray, Verónica y Salkantay, y el agua azul oscuro reflejando el cielo andino. Aquí pruebas uno de los almuerzos típicos de la zona, la Pachamanca, una receta ancestral inca en la que los alimentos se cocinan con piedras calientes. Continúas hasta el Valle Sagrado y alojamiento. Cena en el hotel.

Desayuno. Tren hasta Machu Picchu pueblo, al pie de Machu Picchu. A la llegada, almuerzo libre (no incluido). Por la tarde subes a la ciudadela en bus turístico compartido y la visitas con guía privado: “La ciudadela de piedra de Machu Picchu”, Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, fue centro productivo, administrativo, religioso y militar, y es la muestra más completa de la arquitectura inca. Bajas también en bus turístico compartido y tomas el tren a Ollantaytambo, donde un traslado en bus te lleva a Cusco. Alojamiento.

Media pensión. Hoy, una experiencia pensada para quien tiene poco tiempo pero quiere aprender lo esencial de la comida peruana: visita al Mercado de San Pedro y, después, clase práctica en la que en hora y media aprendes la historia de la gastronomía del Perú y conceptos de cocina de la mano de Ivana Lescano. Tarde libre.

Media pensión. Día libre, con la posibilidad de una excursión opcional a La Laguna de Humantay. Por la tarde, traslado al restaurante República del Pisco, de toque barroco, con muros de piedra, columnas, candelabros dorados y luces rosadas, en la calle más popular y turística de la antigua capital del Imperio Inca. Es un sitio de moda en la ciudad, con picoteo internacional, cócteles de pisco, música en directo y fiestas. Allí tienes una clase demostrativa de Pisco Sour y cena.

Desayuno. Vuelo a Lima y conexión con el vuelo de regreso a España. Noche a bordo.

Llegada.