Parador de Baiona: una fortaleza sobre el mar

Pocos paradores tienen una entrada así: se cruza una puerta en la muralla y, dentro, una península entera con pinos, jardines y un pazo de piedra, rodeada de mar por casi todos lados. Es la fortaleza de Monterreal, en Baiona, y el pazo es el Parador de Baiona. Desde sus murallas se ve la ría de Vigo, el Atlántico abierto y las islas Cíes.

Te contamos su historia, qué hay en Baiona y alrededor, cuándo ir y cómo es dormir allí.

Qué es el Parador de Baiona

Es un parador dentro de la fortaleza de Monterreal, en la península de Monte Boi, junto al casco antiguo de Baiona (Pontevedra). Se llama Conde de Gondomar, abrió en 1967 y está rodeado de unos tres kilómetros de murallas sobre el mar, con vistas a la ría de Vigo y a las islas Cíes.

El hotel es un pazo gallego de granito, levantado dentro del recinto amurallado: el parador ocupa la península, y la muralla, con sus torres, la cierra por el lado de tierra y la rodea por el mar. Es uno de los paradores que más fotos recibe, y se entiende: sus jardines y sus terrazas dan al Atlántico.

Para quien no se aloja, la fortaleza también se puede visitar todo el año y recorrer el camino junto a las murallas.

Su historia: piratas, la Pinta y el conde de Gondomar

La península ha estado ocupada desde muy antiguo y se fortificó durante siglos para defender la costa de piratas y corsarios. En 1493 llegó aquí la Pinta, de vuelta del primer viaje de Colón. Más tarde fue del conde de Gondomar y, en los años sesenta del siglo XX, se convirtió en parador.

Las fuentes no se ponen de acuerdo en las fechas exactas, pero el conjunto que ves hoy se levantó y reforzó entre la Edad Media y el siglo XVII. Las murallas y torres miraban al mar porque por el mar llegaban los peligros: piratas, corsarios ingleses y las escuadras enemigas que entraban en la ría.

El momento que ha dado fama a Baiona fue en marzo de 1493: la carabela Pinta, al mando de Martín Alonso Pinzón, entró en su puerto de vuelta del primer viaje de Colón. Baiona fue así el primer lugar de Europa en tener noticia del descubrimiento de América. Hoy una réplica de la Pinta está amarrada en el puerto como museo, y la Fiesta de la Arribada, a comienzos de marzo, lo recuerda con mercado y gente vestida de época.

Con el tiempo, la fortaleza pasó a manos de Diego Sarmiento de Acuña, conde de Gondomar, que reconstruyó lo que quedaba dentro del recinto y de quien toma el nombre el parador. En los años sesenta se reformó para convertirla en hotel, que se inauguró en agosto de 1967.

Qué ver en Baiona

Además de las murallas, el casco antiguo, la réplica de la Pinta en el puerto, la Virgen de la Roca sobre el monte Sansón y las playas. Todo se ve a pie en un día, y desde el puerto salen en temporada barcos a las islas Cíes.

• El paseo por las murallas de Monterreal. Unos tres kilómetros alrededor de la península, con el mar a un lado. Mejor al atardecer.
• El casco antiguo, declarado Conjunto Histórico-Artístico, con calles de piedra, casas blasonadas y la colegiata de Santa María.
• La réplica de la Pinta, en el puerto, que se puede visitar por dentro.
• La Virgen de la Roca. Una figura de granito de unos 15 metros en el monte Sansón, que protege a los que salen a la mar. Se puede subir por dentro hasta la barca que tiene en la mano.
• Las playas, como la de Ladeira, a las afueras.
• Las islas Cíes. Parque nacional, a las que se llega en barco en temporada desde Baiona o desde Vigo, con plazas limitadas por día y autorización previa de la Xunta: se pide antes de comprar el billete.

Qué ver cerca: Tuy, A Guarda y Santiago

Baiona es una buena base para el sur de las Rías Baixas: Tuy y su catedral junto al Miño, A Guarda y el castro de Santa Tegra, Vigo y, a poco más de una hora, Santiago de Compostela.

• Tuy. Una ciudad junto al Miño, frente a Portugal, con una catedral medieval que mezcla románico y gótico y un casco histórico de calles empedradas.
• A Guarda y el monte de Santa Tegra, con un castro y vistas a la desembocadura del Miño.
• Vigo, con su casco viejo y la calle de las ostras.
• Santiago de Compostela, la catedral y la plaza del Obradoiro. Si te tienta llegar andando, lo contamos en el Camino de Santiago organizado.

Cuándo ir

De junio a septiembre hay más días de sol y es la temporada de las Cíes; en primavera y otoño hay menos gente y el paisaje está más verde. En invierno llueve con frecuencia, pero el mar embravecido contra las murallas también tiene su encanto.

En las Rías Baixas el tiempo cambia rápido: lleva siempre un chubasquero y algo de abrigo para las noches junto al mar, también en verano. Agosto es el mes con más gente en Baiona.

Baiona en una ruta por la Galicia monumental

La forma más cómoda de conocer Baiona sin conducir es una ruta organizada que combine el Parador de Baiona con el de Santiago, el Hostal de los Reyes Católicos, en la plaza del Obradoiro.

Tenemos una ruta en autocar de cinco días: dos noches en el Parador de Baiona, con Tuy y Baiona con guía oficial, y dos en el Parador de Santiago, el Hostal de los Reyes Católicos, con la visita nocturna de la catedral y un día en A Coruña. Las visitas, las comidas y lo que incluye cada día están en la ficha de la ruta por Galicia, y el resto de rutas, en la Ruta de Paradores.

Si te gustan los paradores en fortalezas, mira también el Parador de Carmona, en el alcázar del rey don Pedro, o el primero de todos, el Parador de Gredos.

Si estás en Móstoles o en el sur de Madrid, pásate por la agencia o escríbenos y te decimos qué salidas tienen plazas.

Datos comprobados en octubre de 2026. Los accesos a la fortaleza, los barcos a las Cíes y los servicios del parador pueden cambiar: te lo confirmamos por escrito al reservar.

Publicado en octubre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.