Parador de Plasencia: dormir en un convento gótico

Plasencia se asoma al río Jerte desde un cerro, rodeada por una muralla medieval y con dos catedrales pegadas una a la otra. Es la puerta de los valles del norte de Extremadura: el Jerte, el Ambroz, la Vera. Y en su casco antiguo, en un convento dominico que mandaron levantar los duques de Plasencia en el siglo XV, está su parador.

Te contamos qué tiene de especial el edificio, qué ver en la ciudad, cómo es el Valle del Jerte y cuándo ir.

Qué es el Parador de Plasencia y dónde está

Es el parador del antiguo convento de San Vicente Ferrer, un convento dominico del siglo XV en el casco antiguo de Plasencia (Cáceres). Las habitaciones ocupan las antiguas celdas de los frailes. Está en la plaza de San Vicente Ferrer, a pocos minutos a pie de las catedrales y la Plaza Mayor.

El edificio forma parte de un conjunto que levantaron los duques de Plasencia junto a su palacio, el de Mirabel, y la iglesia de Santo Domingo. Es de estilo gótico tardío, con añadidos del Renacimiento, y conserva la estructura del convento: el claustro en el centro y, alrededor, las antiguas dependencias de los frailes.

Por estar dentro del casco antiguo, el acceso en coche tiene su truco: se entra por la Puerta de Coria y el garaje, con pocas plazas, está en la Ronda Higuerillas. Es un parador de cuatro estrellas. Si te importa algo concreto, como la piscina, pregúntanos y te lo confirmamos para tus fechas.

Su historia: un convento de los duques de Plasencia

El convento lo fundaron en el siglo XV Álvaro de Zúñiga y Leonor Pimentel, duques de Plasencia, para los dominicos. Las obras siguieron durante el siglo XVI, cuando se hizo su escalera volada, y con los siglos el edificio pasó por otros usos antes de convertirse en parador.

En la segunda mitad del siglo XV, los Zúñiga eran los señores de Plasencia. Álvaro de Zúñiga y su mujer, Leonor Pimentel, mandaron levantar junto a su palacio un convento para la orden dominica, dedicado a San Vicente Ferrer, y una iglesia. La obra se alargó y en el siglo XVI se añadieron piezas como la escalera volada, un alarde de cantería que se sostiene sin apoyos a la vista y que se fecha en 1577.

Tras la desamortización del siglo XIX, el convento salió de manos de la orden y tuvo otros usos. Su restauración lo convirtió en parador, conservando lo que lo hace reconocible: el claustro, la escalera, el refectorio y la bodega.

Cómo es por dentro

Lo mejor es recorrerlo despacio: el claustro gótico, la escalera volada, el refectorio de los frailes y la antigua bodega, hoy un bar. Las habitaciones son las antiguas celdas: sobrias de estilo, pero amplias. Muchas de sus piezas se ven sin salir del hotel.

Lo que no conviene perderse si duermes allí:

• El claustro. Con sus galerías de piedra y el silencio de convento, es el corazón del edificio.
• La escalera volada. Mírala desde abajo: los peldaños parecen colgar del muro.
• El antiguo refectorio, donde comían los frailes.
• La bodega. Abovedada, convertida en bar para la última copa del día.
• La piscina, abierta en temporada, para el final de las tardes de verano.

Qué ver en Plasencia

Plasencia se ve bien en un día: las catedrales vieja y nueva, la Plaza Mayor con el Abuelo Mayorga, la muralla con sus torres y el Palacio de Mirabel. Todo está a pocos minutos a pie del parador. Se recorre a pie y con calma, sin necesidad de coche.

• Las catedrales. La vieja, románica y gótica, y la nueva, gótica y renacentista, que se empezó a construir pegada a ella y nunca se terminó del todo. Por eso forman un solo conjunto en el que se pasa de una a otra.
• La Plaza Mayor. Porticada y con mucha vida; en lo alto del ayuntamiento, el Abuelo Mayorga da las horas.
• La muralla. Del siglo XII, con decenas de torres; se puede seguir un buen tramo andando.
• El Palacio de Mirabel. Junto al parador, la casa de los Zúñiga, con su patio renacentista.

El Valle del Jerte

El Valle del Jerte está a menos de media hora de Plasencia. Es famoso por sus cerezos, que florecen entre finales de marzo y mediados de abril, y por sus gargantas y pueblos de montaña: Tornavacas, Jerte y Cabezuela del Valle. Cada pueblo tiene su iglesia, su plaza y sus vistas al valle.

• El mirador del Puerto de Tornavacas. Arriba del valle, con las sierras de Tormantos y Béjar delante.
• Tornavacas. Al pie del puerto, en un antiguo camino de trashumancia.
• Jerte. Con su plaza y su torre defensiva de finales de la Edad Media.
• Cabezuela del Valle. En el centro del valle, con su casco antiguo de calles estrechas y casas con balcones de madera.
• La Garganta de los Infiernos. Reserva natural con pozas y cascadas, para quien quiera caminar.

La floración de los cerezos cambia cada año según el tiempo, y en primavera el valle se llena de gente. El fruto, la cereza del Jerte, se recoge entre mayo y julio.

Qué probar en Plasencia y el norte de Extremadura

En el norte de Extremadura mandan la cereza del Jerte, el pimentón de la Vera, la Torta del Casar y los ibéricos. En Plasencia hay costumbre de tapear por la Plaza Mayor y las calles de alrededor, con tapa con la consumición.

• Cerezas del Jerte, entre mayo y julio, y sus mermeladas y licores el resto del año.
• Pimentón de la Vera, ahumado, que da sabor a guisos y embutidos.
• Torta del Casar, queso de oveja cremoso que se come con cuchara.
• Jamón y embutidos ibéricos de la dehesa.
• Migas y caldereta, platos de siempre en los pueblos de la zona.

Cuándo ir

Primavera es la época estrella por los cerezos en flor del Jerte. El otoño también es muy bonito, con los colores del valle y temperaturas suaves. En verano hace calor en Plasencia, aunque en el valle se respira mejor. Lleva calzado cómodo para las cuestas del casco antiguo.

• Primavera. El Valle del Jerte en flor, a finales de marzo o principios de abril, y temperaturas buenas para pasear por Plasencia.
• Verano. Calor a mediodía en la ciudad; el valle, con sus gargantas, es más fresco.
• Otoño. Los cerezos se vuelven rojos y naranjas. Para nosotros, una época que pocos conocen y que merece el viaje.
• Invierno. Tranquilo, frío y con nieve en las sierras de alrededor.

Cómo es pasar unas noches en el Parador de Plasencia

Es la segunda parte de la ruta por Extremadura: dos noches en el convento, con la ciudad y sus catedrales con guía oficial y un día entero por el Valle del Jerte con almuerzo. Lo más cómodo es una ruta en autocar con todo eso resuelto.

Nuestra ruta por los paradores de Extremadura dura seis días con cinco noches: tres en Mérida y dos en Plasencia. En Plasencia:

• Día 4. Visita con guía oficial de Plasencia, con entrada a la catedral nueva y vieja. Tarde libre y llegada al parador.
• Día 5. Excursión por el Valle del Jerte con guía oficial todo el día: el mirador del Puerto de Tornavacas, Tornavacas, Jerte y Cabezuela del Valle, con almuerzo en restaurante.
• Día 6. Desayuno y vuelta.

Las cenas van en los paradores y el almuerzo del Jerte, incluido; los demás, por libre. El detalle día a día está en la ficha de la ruta por Extremadura, y el resto de rutas, en la Ruta de Paradores.

Plasencia dentro de una ruta por Extremadura

Plasencia cierra la ruta que empieza en Mérida: primero la ciudad romana, Trujillo y Cáceres; después, el convento gótico y la montaña del Jerte. Son dos maneras de ver Extremadura en una semana. Juntas dan una semana completa por la región.

Te contamos la primera parte en el Parador de Mérida. Si te gustan los paradores de montaña, mira el Parador de Gredos, al otro lado de la sierra, y si lo que buscas son monasterios, el Parador de Santo Estevo, en la Ribeira Sacra.

Si estás en Móstoles o en el sur de Madrid, pásate por la agencia o escríbenos y te contamos las fechas de salida.

Datos comprobados en octubre de 2026 con fuentes de turismo de Extremadura, del Ayuntamiento de Plasencia y de la propia red de paradores. Horarios, accesos y servicios del parador pueden cambiar: te los confirmamos por escrito al reservar.

Publicado en octubre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.