Qué ver en Bakú: la ciudad vieja, el Caspio y las torres de fuego

Lo primero que ves de Bakú, llegando desde el aeropuerto, son tres torres de cristal con forma de llama en lo alto de una colina. Lo segundo, bajando hacia el mar, una muralla de piedra con una ciudad medieval dentro. Bakú es eso: una capital que ha crecido a golpe de petróleo sin tirar lo que había antes.

Te contamos qué ver en Bakú, ordenado como se recorre en nuestros viajes, y lo que merece la pena si tienes una tarde libre. Si aún no conoces el país, empieza por la guía de Azerbaiyán.

La ciudad vieja (Icherisheher)

Es el corazón de Bakú y se recorre a pie. Está rodeada por su muralla y tiene calles estrechas, patios, mezquitas pequeñas, antiguos baños y caravasares, muchos convertidos hoy en restaurantes. Desde el año 2000 es Patrimonio de la Humanidad, junto con sus dos monumentos principales.

El palacio de los Shirvanshah. Fue la residencia de los gobernantes de Shirván, un reino medieval de la zona, en el siglo XV. Es un conjunto de edificios de piedra clara en lo alto de la ciudad vieja: el palacio, una mezquita con su minarete, el mausoleo de la familia, unos baños y un patio con vistas. Se visita por dentro en todos nuestros viajes a Azerbaiyán.

La Torre de la Doncella. Es el símbolo de la ciudad: una torre cilíndrica de piedra, junto a la antigua orilla del mar, con partes del siglo XII. Nadie sabe con certeza para qué se construyó, y de ahí las leyendas que cuentan los guías. En unos viajes se visita por dentro y en otros se ve por fuera; en la propuesta te decimos por escrito si la entrada va en el tuyo.

El paseo del Caspio (Bulvar)

El paseo marítimo recorre la bahía durante kilómetros, con jardines, cafés y bancos mirando al mar. Es el sitio favorito de la gente de Bakú para pasear al atardecer, cuando baja el calor. Desde aquí se ven a un lado las Flame Towers y al otro la ciudad nueva. El Caspio es el mayor lago del mundo, aunque aquí todo el mundo lo llame mar.

En el paseo está el museo de la alfombra, en un edificio con forma de alfombra enrollada. Guarda miles de piezas: alfombras de los siglos XVII al XX, bordados, trajes, joyas y objetos de metal. La alfombra azerí es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, y el museo ayuda a entender los dibujos y las regiones de cada una. Se visita en nuestro viaje de una semana por Azerbaiyán.

El Bakú del primer petróleo

Entre la ciudad vieja y el paseo está el centro que levantaron los barones del petróleo a finales del siglo XIX y principios del XX: palacios de estilo europeo, como el palacio Ismailiyya, de gótico veneciano, la Filarmónica, inspirada en el casino de Montecarlo, y el teatro de la Ópera. La calle Nizami, peatonal, es la de las tiendas, y la plaza de las Fuentes, el punto de encuentro.

Es una zona para pasear sin prisa, levantando la vista: las fachadas cuentan mejor que cualquier museo cómo cambió la ciudad cuando empezó a salir petróleo.

El Callejón de los Mártires y las Flame Towers

En la colina que mira a la bahía está el Callejón de los Mártires, un cementerio y memorial con vistas de toda la ciudad y del Caspio. Es el mejor mirador de Bakú, y desde allí se ven de cerca las Flame Towers, las tres torres con forma de llama que se iluminan por la noche. Se puede subir en funicular desde el paseo.

El Centro Heydar Aliyev

Es el edificio más fotografiado del Bakú moderno: una construcción blanca, sin esquinas, que parece una ola de tela. Lo diseñó la arquitecta Zaha Hadid y se inauguró en 2012. Dentro hay museo, salas de exposiciones y auditorio. Aunque no entres, merece la pena verlo por fuera, en su gran explanada de césped.

La mezquita Bibi-Heybat

A las afueras, camino de Gobustán, está la mezquita Bibi-Heybat, reconstruida a finales del siglo XX sobre la original del siglo XIII. Es un centro de peregrinación, con vistas al mar. Se visita en uno de nuestros circuitos del Cáucaso. Recuerda: hombros y piernas cubiertos, y las mujeres con pañuelo.

Qué más hacer si tienes una tarde libre

• Montar en el metro. Algunas estaciones del metro de Bakú, de época soviética, están decoradas con mosaicos y mármol. Un viaje cuesta 0,60 manats en 2026.
• Tomar té en la ciudad vieja. El té con mermelada y dulces es parte de la vida diaria.
• Probar el qutab. Tortas finas rellenas de hierbas, carne o calabaza, hechas en la plancha. Se encuentran en la calle por unos 3 manats.
• Ver la ciudad iluminada. Por la noche, las Flame Towers y el paseo cambian por completo.

Cerca de Bakú

Dos excursiones se hacen desde la capital y van en casi todos nuestros viajes:

• Gobustán, a unos 65 kilómetros al sur: grabados en la roca de la Edad de Piedra y volcanes de lodo.
• La península de Absherón, pegada a la ciudad: la montaña que arde de Yanardag, el templo del fuego de Ateshgah y la casa-museo de los hermanos Nobel.

Te las contamos en Gobustán, Yanardag y Ateshgah: el fuego de Absherón.

Cuánto tiempo darle a Bakú

• Un día: ciudad vieja, paseo y Callejón de los Mártires.
• Dos días: además, museos, Centro Heydar Aliyev y el Bakú del petróleo.
• Tres días: con Gobustán y Absherón.

Así lo hacen nuestros viajes: dos o tres días en Bakú con sus excursiones y luego hacia Sheki. El reparto completo, en cuántos días para ver Azerbaiyán.

Qué comer en Bakú

Bakú es buena ciudad para comer. En la ciudad vieja hay restaurantes en antiguos caravasares, con patio, y en el centro, casas de té y restaurantes de cocina azerí. Para probar:

• Plov, arroz con azafrán, carne, castañas y frutos secos; en Azerbaiyán hay decenas de variantes.
• Dolma, hojas de parra o verduras rellenas de carne y arroz.
• Kebabs de cordero, de pollo o de verduras a la brasa.
• Qutab, las tortas finas rellenas.
• Pakhlava, el dulce de capas con frutos secos, sobre todo en Novruz.

Dónde dormir

Nuestros viajes duermen en el centro o cerca del paseo, en hoteles de la categoría que elijas, de 3 a 5 estrellas. Desde el centro vas andando a la ciudad vieja y al paseo, que es lo que más se disfruta por tu cuenta.

Todos los viajes que pasan por Bakú, solos o con Georgia y Armenia, los tienes en la página de Azerbaiyán.

Publicado en septiembre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.