Qué comer en Aruba: keshi yena, pastechi, pescado y funchi

Aruba es una isla seca, de cactus y viento, donde casi todo lo que se come llega en barco. Aun así, tiene una cocina propia, criolla, que se reconoce en cuanto la pruebas: el queso de la herencia neerlandesa, la masa de maíz que viene de África y del continente, las especias de los inmigrantes de la India y el pescado del mar que la rodea.

Aquí tienes lo que conviene probar, cómo se come en la isla y lo que es útil saber si vas con todo incluido.

Cómo se come en Aruba

Hay dos mundos: el de los hoteles y restaurantes internacionales, y el de la cocina criolla local. En Palm Beach y Eagle Beach abundan los restaurantes de cocina internacional, americana e italiana. La comida criolla se encuentra en sitios más sencillos, en Oranjestad, San Nicolás y en las snacks, los pequeños locales de comida rápida local.

Dos cosas útiles:

• Los precios van en dólares en casi todas partes, aunque la moneda oficial sea el florín.
• Muchos restaurantes añaden un cargo de servicio del 10 al 15 %. Míralo en la cuenta antes de dejar propina.

Los platos que conviene probar

Si solo pruebas tres cosas, que sean el keshi yena, unos pastechi y un pescado del día con funchi. Son los sabores más reconocibles de la isla y se encuentran en restaurantes de cocina local de toda Aruba.

• Keshi yena. Una bola de queso, normalmente gouda o edam, vaciada y rellena de pollo o carne guisada con tomate, aceitunas, alcaparras, pasas y especias, y luego horneada. Nació de aprovechar las cortezas de los quesos que llegaban de los Países Bajos. Hoy se sirve también en cazuelita.
• Pastechi. Empanadillas fritas, en forma de media luna, rellenas de queso, carne, pollo o atún. Es el desayuno o el tentempié de media mañana de la isla.
• Stoba. Guiso de carne, a menudo de cabrito o de ternera, con verduras y especias. Hay versiones de pollo y de pescado.
• Sopi di piska. Sopa de pescado con verduras, sencilla y muy de casa.
• Funchi. Una masa de harina de maíz cocida, parecida a la polenta, que acompaña los guisos y el pescado. Se sirve en bloque o frita.
• Pan bati. Una especie de tortita gruesa de harina de maíz y trigo, ligeramente dulce, que también acompaña la comida.
• Ayaca. Masa de maíz rellena de carne y envuelta en hoja de plátano, de origen venezolano. Es comida de Navidad.

El pescado y el marisco

El pescado del día a la plancha o frito, con salsa criolla, es lo que más se pide en la costa. Las especies que verás más en las cartas son el mahi-mahi, el wahoo, el pargo rojo y el mero, según lo que haya entrado.

En algunos restaurantes junto al mar puedes elegir la pieza. La salsa criolla, de tomate, pimiento y cebolla, acompaña casi todo. También se ve a menudo el pescado con funchi y pan bati, que es el plato completo de la cocina criolla.

Picante, sal y especias

En la mesa de casi todos los locales hay una salsa picante de la isla, a base de papaya y chiles. Se pone aparte y cada uno se echa lo que quiere. Es la herencia de la cocina caribeña y surinamesa, y pica de verdad: prueba poco primero.

La influencia de la India y de Indonesia llega por la historia neerlandesa del Caribe: verás curris, roti y platos de arroz especiado en algunas cartas.

Dulces

El postre local más conocido es el bolo pretu, un bizcocho negro de frutas secas maceradas en ron. Es el pastel de las bodas y de las fiestas. Otros que puedes encontrar:

• Pan dushi, un pan dulce.
• Quesillo, un flan como el de Venezuela.
• Cocada, dulces de coco.
• Panseiko, caramelos de azúcar moreno y cacahuete.

Qué se bebe

Cerveza de la isla, ron y un licor de huevo para las fiestas. Aruba tiene una cerveza propia, la Balashi, elaborada con el agua desalada de la isla.

• Ponche crema. Un licor de huevo, ron y leche, como un ponche, que se toma en Navidad.
• Cócteles con ron, en los bares de playa.
• Zumos de frutas tropicales.
• Agua del grifo, que es potable: sale de una planta desaladora. Rellenar la botella en el hotel ahorra mucho plástico y dinero.

Si vas con todo incluido

Con todo incluido comes en el hotel, pero merece la pena salir al menos una vez a probar la cocina criolla. Los hoteles de todo incluido de Aruba tienen varios restaurantes, y la cocina local aparece poco o en versión suave.

Una buena forma de hacerlo es combinarlo con una excursión por la isla, a Oranjestad o a San Nicolás, y comer allí. Qué ver en la isla lo contamos en qué ver en Aruba, y cuánto cuesta comer fuera, en cuánto cuesta viajar a Aruba.

Con niños o con alergias

La cocina de la isla tiene opciones fáciles para los niños y en los hoteles hay de todo. Si tienes una alergia o una dieta, dínoslo al reservar y lo hacemos constar en tu reserva; luego conviene recordarlo en cada restaurante.

Si estás pensando en ir de luna de miel, cómo plantear los días y con qué combinar la isla lo tienes en luna de miel en Aruba. Nuestros viajes, con su precio al día, están en la página de Aruba.

Publicado en octubre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.