Qué comer en Seychelles: curris criollos, pescado y fruta del pan

Seychelles no tiene una cocina famosa fuera de sus islas, pero se come bien si sales del bufé del hotel. La base es la cocina criolla, nacida de la mezcla de pueblos que llegaron a las islas: pescado del día, curris con leche de coco, arroz, plátano, fruta del pan y especias como la canela, la vainilla y el jengibre, que se cultivan allí.

Aquí van los platos que conviene probar, qué beber y cómo comer sin gastar de más.

Cómo es la cocina criolla de Seychelles

La cocina de Seychelles es criolla: pescado y marisco, curris suaves con leche de coco, arroz como acompañamiento y mucho producto de la isla, como la fruta del pan, el plátano, la mandioca y las especias. Tiene raíces africanas, indias, francesas y chinas, y pica menos de lo que parece.

El pescado es el centro de todo. Pargo, atún, mero, caballa y pez loro llegan a diario a los mercados, sobre todo al de Victoria, en Mahé. Se hace a la brasa, en curry o en salsas criollas con tomate, cebolla y jengibre. La guindilla suele ir aparte, en una salsita, para que cada uno se ponga lo que quiera.

Los platos que conviene probar

Si solo pruebas unos pocos, que sean el pescado a la brasa con salsa criolla, un curry de pulpo con leche de coco, el chutney de tiburón y algún plato con fruta del pan. Los encontrarás en restaurantes criollos de Mahé, Praslin y La Digue, y a veces en las noches temáticas de los hoteles.

• Pescado a la brasa. Entero o en rodajas, con limón, ajo y guindilla. Es lo más sencillo y lo más fiable.
• Curry de pulpo (kari zourit). Pulpo tierno guisado con leche de coco y especias. Es uno de los platos más pedidos.
• Curry de pescado o de pollo. Suaves, con leche de coco, servidos con arroz y chutneys.
• Chutney de tiburón (satini reken). Carne de tiburón cocida, desmenuzada y mezclada con lima, cebolla y bilimbi, una fruta ácida de la isla. Se sirve frío, como acompañamiento.
• Kat kat banane. Plátano verde cocido en leche de coco, a menudo con pescado.
• Fruta del pan. En chips fritas, asada en las brasas o cocida. Hay un dicho en las islas: quien la prueba, vuelve.
• Rougail. Una salsa de tomate, cebolla y especias que acompaña al pescado o a las salchichas.
• Ensalada de palmito. Se hace con el corazón de la palmera, en ensalada fresca.

Postres y fruta

El postre más típico de Seychelles es el ladob: plátano o fruta del pan cocidos lentamente en leche de coco con azúcar, nuez moscada y vainilla. Hay también una versión salada, con pescado. La fruta tropical está en todas las mesas: mango, papaya, piña, carambola y fruta de la pasión.

En los mercados verás además el coco de mar, la semilla gigante de las palmeras de Praslin. No se come: es un símbolo de las islas, está protegido y su venta y salida del país están controladas. Si compras uno de recuerdo, tiene que ir con su certificado oficial.

Dos datos que conviene saber

En la cocina tradicional de Seychelles hay dos platos que sorprenden: el chutney de tiburón y el curry de murciélago frugívoro. Los dos son tradicionales y se encuentran en algunos restaurantes criollos. Te los contamos como dato, para que sepas qué pides si los ves en la carta.

El tiburón se usa sobre todo en el chutney. El murciélago (la especie que se come vive de la fruta) se prepara en curry y es un plato de casa más que de restaurante. Si prefieres no probarlos, basta con no pedirlos: siempre hay pescado, pollo y verdura en la carta.

Qué beber

En Seychelles se bebe cerveza local, ron de la isla y zumos de fruta. También hay bebidas tradicionales: el kalou, que se saca de la palmera de coco, y el té de citronela. El agua del grifo en las islas principales está tratada, pero mucha gente prefiere la embotellada.

• Cerveza local. Hay una cerveza rubia de Seychelles en todos los bares.
• Ron. Hay destilerías en Mahé, alguna con visita y cata. El ron con especias y con vainilla es muy típico.
• Kalou. La savia de la palmera de coco, fermentada. Se toma en ambientes locales.
• Té. Se cultiva en las montañas de Mahé; el de citronela, de hierba limón, es el más típico.
• Zumos naturales de fruta de la pasión, mango o guayaba.

Dónde comer fuera del hotel

Para comer barato y local, los take-away de Victoria y de los pueblos venden a mediodía platos de arroz con curry y pescado. Para comer sentado, los restaurantes criollos de playa y los de los pueblos. El mercado de Victoria es una buena forma de ver qué se come de verdad en las islas.

Algunas ideas:

• Take-away. Locales sencillos con platos para llevar a mediodía. Es lo que come mucha gente en las islas, y lo más económico.
• Restaurantes criollos. En Mahé, Praslin y La Digue hay restaurantes familiares con platos del día según el pescado.
• Restaurantes de playa. Más caros, con la vista como parte del precio.
• Supermercados. Para el desayuno o el agua, si tu alojamiento tiene cocina.

Comer en Seychelles no es barato, sobre todo en los hoteles. Si quieres hacer cuentas, lo tienes en cuánto cuesta viajar a Seychelles.

Media pensión o solo desayuno

En Seychelles el régimen del hotel pesa mucho en lo que gastas, porque los hoteles suelen estar apartados y comer fuera no siempre es fácil. La media pensión da tranquilidad; el solo desayuno, más libertad para probar restaurantes criollos. Depende de la isla y del hotel.

En La Digue y en el centro de Mahé es fácil salir a cenar fuera. En hoteles aislados de Praslin o del sur de Mahé, menos. Lo que incluye cada viaje está en su ficha y, en la propuesta, te lo decimos por escrito. Mira también qué ver en Seychelles y los viajes de la página de Seychelles.

Publicado en octubre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.