Qué comer en Mauricio: dholl puri, rougaille, curris y pescado

Mauricio es una isla pequeña con una historia de muchas llegadas: colonos franceses y británicos, africanos traídos como esclavos, trabajadores de la India y comerciantes chinos. Cada uno trajo su cocina, y con los años se mezclaron. El resultado es una cocina criolla con curris indios, salteados chinos, salsas francesas y pescado del Índico.

Aquí tienes lo que conviene probar, sobre todo fuera del hotel, donde la cocina de la isla se encuentra de verdad.

Cómo se come en Mauricio

La comida de la gente se compra en puestos y en pequeños restaurantes, y es barata; la de los resorts se parece a la de un restaurante en España. Esa es la gran diferencia en un viaje. Muchos viajeros solo comen en el hotel; si sales un día, verás otra isla.

Dónde está la cocina local:

• Los puestos de comida callejera, en Port Louis, en los mercados y junto a las playas públicas los fines de semana.
• Las tablas de los mercados, como el Mercado Central de Port Louis.
• Los restaurantes sencillos de los pueblos y de Grand Baie.
• La table d’hôte, comidas en casas particulares o pequeños alojamientos, en algunas zonas.

Las cartas suelen estar en francés e inglés, y entre la gente se habla criollo mauriciano.

La comida de la calle

Si solo pruebas una cosa en Mauricio, que sea un dholl puri. Es la comida de calle más popular de la isla, y casi todo lo demás de esta lista se compra en el mismo puesto.

• Dholl puri. Dos tortitas finas de harina con guisante amarillo molido, rellenas de curry de alubias, rougaille y chutney, envueltas en papel. Se come con la mano.
• Farata. Un pan plano parecido al roti, que también se rellena de curri.
• Gâteaux piments. Bolitas fritas de guisante partido con chile y hierbas. Se toman con pan o solas.
• Samoussas. Triángulos fritos rellenos de verdura, carne o queso.
• Gajacks. Así llaman a los fritos de aperitivo: gâteaux piments, samoussas, buñuelos de berenjena y de patata.
• Mine frit. Fideos salteados al estilo chino, con verdura, huevo, pollo o gambas.
• Bol renversé. Arroz con un salteado de carne o marisco y un huevo frito, servido «al revés»: se vuelca el cuenco en el plato.

Los platos de casa

La rougaille y el curri son los dos guisos que más se cocinan en las casas mauricianas. Se sirven con arroz, con lentejas y con algún encurtido al lado.

• Rougaille. Un guiso de tomate, cebolla, ajo, jengibre, tomillo y chile, con salchicha, pollo, pescado o pulpo. Es criollo, de raíz francesa.
• Cari. Curri de pollo, cordero, pescado, gambas o pulpo, con especias de la India. El cari de pulpo, el cari ourite, es de los más típicos de la costa.
• Vindaye. Pescado o pulpo marinado en mostaza, cúrcuma, ajo y vinagre. Se come frío o templado.
• Briani. Arroz con especias, carne y patata, de origen indio. Plato de fiestas y bodas.
• Achards. Encurtidos de verdura o de fruta con mostaza y cúrcuma, que acompañan casi todo.
• Chatini. Chutneys frescos de tomate, coco o cilantro.

Pescado, marisco y otras carnes

En la costa se come pescado del día a la brasa o en curri, y pulpo de muchas formas. Las especies más habituales en las cartas son el atún, el dorado, el pargo y la langosta, que es cara y se cobra al peso.

Dos platos que también verás:

• Ensalada de palmito, el corazón de la palmera. Se la ha llamado «ensalada del millonario» porque hace falta cortar una palmera entera para obtenerlo.
• Cari de cerf, curri de ciervo. En Mauricio hay ciervos de Java que se crían en reservas y su carne se sirve en temporada.

Dulces y frutas

El postre más típico se bebe: la alouda. Es una bebida de leche fría con gelatina de agar, semillas de albahaca y jarabe, a menudo de vainilla o de fresa. Se vende en los mercados, sobre todo en el de Port Louis.

Además:

• Frutas tropicales: piña con sal y chile, mango, lichis en temporada y papaya.
• Napolitaines, galletas rellenas de mermelada con glaseado rosa.
• Gâteau patate, empanadillas dulces de boniato y coco.

Qué se bebe

Ron de caña, cerveza local y té de la isla. Mauricio fue y es tierra de azúcar, y el ron es parte de su historia.

• Ron. Hay destilerías con visita y cata en la isla; los rones «arrangés», macerados con fruta y especias, son muy populares.
• Cerveza. La lager local se encuentra en todas partes.
• Té. En el sur se cultiva té, y el de vainilla es un recuerdo típico.
• Zumos frescos y agua de coco.

Las visitas a destilerías y plantaciones de té están en qué ver en Mauricio.

Agua y salud

Mejor agua embotellada, también para lavarte los dientes si en tu hotel no indican lo contrario. En los puestos de comida, elige los que tienen más movimiento y la comida hecha al momento.

Todo incluido o salir a comer

Con todo incluido comes en el hotel; con media pensión, la otra comida la haces fuera y conoces la isla. No hay una opción mejor: depende de cuánto quieras moverte. Lo que cuesta cada régimen y comer fuera lo explicamos en cuánto cuesta viajar a Mauricio.

Si vais de luna de miel, cómo elegir costa y hotel lo tenéis en luna de miel en Mauricio. Nuestros viajes, con su precio al día, están en la página de Mauricio.

Publicado en octubre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.