Qué comer en Maldivas: atún, coco, picante y la cocina del resort

En Maldivas la mayoría de los viajeros comen en su resort. Hay bufés con cocina de todo el mundo, restaurantes de especialidades y, a veces, cenas en la playa. Pero la cocina maldiva existe, es sencilla y muy sabrosa, y muchos resorts la ofrecen en una noche temática o en el desayuno si se pide.

Te contamos qué platos probar, cómo se come en el resort y en las islas locales, y qué se bebe en cada sitio.

Cómo es la cocina de Maldivas

La cocina maldiva se basa en tres cosas: pescado (sobre todo el atún listado), coco y almidón (arroz o pan plano). Se condimenta con guindilla, lima, cebolla y hojas de curry, y tiene influencias de la India y de Sri Lanka. Es picante y fresca, con mucho pescado seco o ahumado.

El atún se pesca con caña, uno a uno, y se come fresco, seco o ahumado. El coco aparece rallado, en leche o en aceite. Las verduras y la fruta llegan en barco a muchas islas, así que el pescado y el coco son la base de la cocina de cada día.

Los platos que conviene probar

Si solo pruebas unos pocos, que sean el mas huni con roshi en el desayuno, el garudhiya, un curry de pescado (mas riha) y algunos hedhikaa, los bocados de la tarde. Pídelos en el resort, en una isla local o en un café de Malé.

• Mas huni. Atún desmenuzado con coco rallado, cebolla, guindilla y lima. Se toma en el desayuno con roshi, un pan plano parecido a la chapati, y té. Es lo más maldivo que puedes desayunar.
• Garudhiya. Un caldo claro de atún, servido con arroz, lima, guindilla y cebolla. Es la comida de casa de toda la vida.
• Rihaakuru. Una pasta espesa y oscura que sale de cocer el caldo de atún durante horas. Sabor intenso, para acompañar el arroz.
• Mas riha. Curry de pescado con leche de coco y especias. Más suave que los de la India.
• Fihunu mas. Pescado a la brasa adobado con guindilla y especias.
• Boshi mashuni. Ensalada de flor de banano con coco y lima.

Los hedhikaa: el picoteo de la tarde

Los hedhikaa son los bocados de la merienda maldiva: pequeños fritos y panecillos, casi todos con atún, coco y guindilla. Se toman con té a media tarde. Los más conocidos son el gulha, una bolita frita rellena de atún, y el masroshi, un pan plano relleno.

• Gulha. Bolitas de masa rellenas de atún, coco y cebolla, fritas.
• Masroshi. Pan plano relleno de mas huni y cocido en la plancha.
• Bajiya. Empanadillas triangulares fritas, con atún o con verdura.
• Kulhi boakiba. Pastel de pescado picante, horneado.
• Bondibaiy. Arroz con leche de coco, cardamomo y azúcar: el dulce de casa.

Algunos resorts los sirven en el té de la tarde; en Malé, en los cafés locales a cualquier hora.

Comer en el resort

En el resort se come cocina internacional: bufé, restaurantes a la carta, a veces japonés, italiano o una parrilla en la playa. Lo que entra en tu régimen y lo que se paga aparte cambia mucho de un resort a otro. Si quieres probar la cocina maldiva, pídela: muchos la tienen en el desayuno o en una noche temática.

Algunas cosas que conviene saber:

• El régimen pesa mucho en el precio. En un resort, comer fuera de régimen es caro, porque no hay otra opción en la isla.
• «Todo incluido» no siempre es todo. Algunos restaurantes, bebidas o vinos pueden ir aparte. Lo explicamos en la letra pequeña del todo incluido.
• Alergias y dietas. Avisa antes. Si eres celíaco, lo tienes en comer en Maldivas: guía para celíacos.
• Cenas especiales. Cenas en la playa o en un banco de arena se reservan y se pagan aparte, salvo que tu viaje las lleve.

Comer en una isla local o en Malé

En las islas locales y en Malé se come cocina maldiva y del sur de Asia en restaurantes y cafés sencillos, por mucho menos que en un resort. Hay dos cosas a tener en cuenta: no se sirve alcohol, que la ley prohíbe fuera de los establecimientos turísticos con licencia, y tampoco cerdo, que en Maldivas, país musulmán, solo se encuentra en los resorts.

En Malé, los cafés locales tienen vitrinas con hedhikaa recién hechos y sirven té con leche a cualquier hora. En el mercado de pescado verás el atún recién llegado y, en el de al lado, cocos, fruta y guindillas de las islas. Durante el Ramadán, en las islas locales los restaurantes cierran de día o abren con horarios limitados; en los resorts, todo sigue igual.

Qué beber

En los resorts hay de todo: vino, cerveza, cócteles y refrescos. En las islas locales y en Malé, solo bebidas sin alcohol: té, zumos de fruta natural, agua de coco y refrescos. El agua del grifo no se suele beber: en los resorts la dan embotellada o potabilizada en la isla.

• Té. Con leche y azúcar, a cualquier hora, en las islas locales.
• Agua de coco. Recién abierto, en cualquier isla.
• Zumos naturales. De papaya, mango, lima o sandía.
• Alcohol. Solo en resorts, barcos de safari y hoteles con licencia. No se puede entrar alcohol en el país: lo tienes en objetos prohibidos y aduanas.

Si quieres hacer cuentas con las comidas y las bebidas, mira cuánto cuesta viajar a Maldivas. Los viajes que llevamos, con su régimen y su precio al día, están en la página de Maldivas.

Publicado en octubre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.