Qué comer en Finlandia: del salmón al reno

La cocina finlandesa mira al bosque y a los lagos: salmón y pescado de agua dulce, setas, bayas, centeno, patata y, en el norte, reno. Es sencilla y de temporada. En verano se come pescado y fruta del bosque; en invierno, sopas, guisos y pan negro.

Aquí tienes los platos que conviene probar, lo que se come en la Laponia y lo que hay que saber del café y del alcohol. Lo que cuesta comer allí lo contamos en cuánto cuesta viajar a Laponia.

Cómo se come en Finlandia

En Finlandia se come pronto: el almuerzo hacia las once o las doce y la cena a partir de las cinco. El almuerzo del mediodía, el lounas, es la forma más práctica de comer: muchos restaurantes lo sirven en bufé entre semana, con ensalada, pan, plato caliente y café.

Algunas cosas útiles:

• El agua. La del grifo se bebe sin problema, y está muy buena.
• Las propinas. No es costumbre dejarlas: el servicio va incluido.
• La leche. Se bebe con la comida, también los adultos.

Los platos de siempre

Los platos clásicos finlandeses son de casa: sopas, pescado, pan de centeno y empanadillas. Los encontrarás en los restaurantes tradicionales, en los mercados cubiertos y en el bufé del mediodía.

• Lohikeitto. Sopa de salmón con patata, puerro, eneldo y, a veces, nata. Es el plato más pedido.
• Karjalanpiirakka. Empanadillas de Carelia: una masa fina de centeno rellena de una papilla de arroz, que se toma con mantequilla y huevo picado.
• Ruisleipä. Pan de centeno, oscuro y ácido. Se come a diario, en casi todas las comidas.
• Kalakukko. Pan de centeno relleno de pescado y cerdo, cocido durante horas. Es típico de Kuopio, en la región de los lagos.
• Muikku. Pescaditos de lago fritos, que se comen enteros en verano en los mercados.
• Graavilohi. Salmón curado con sal, azúcar y eneldo.
• Hernekeitto. Sopa de guisantes con cerdo, que se toma los jueves con tortitas de postre.
• Karjalanpaisti. Guiso de Carelia con varias carnes cocidas a fuego lento, servido con puré de patata.

En Helsinki, el mercado del puerto y el mercado cubierto (Vanha Kauppahalli) son buenos sitios para probar pescado ahumado y sopas. Te los contamos en qué ver en Helsinki.

La Laponia: reno, pescado y bayas

En la Laponia se come lo que da el norte: reno de los rebaños de los pastores, pescado de río y de lago, y bayas del bosque. Es una cocina de la cultura sami y del frío, y la encontrarás en los hoteles y restaurantes de Rovaniemi, Levi o Saariselkä.

• Poronkäristys. Reno en láminas finas salteado en mantequilla, con puré de patata, pepinillo y arándanos rojos. Es el plato de la Laponia.
• Reno ahumado o en filete, en los restaurantes.
• Leipäjuusto. «Queso pan», un queso fresco tostado que chirría al morderlo. Se toma caliente con mermelada de mora ártica o dentro del café.
• Pescado ártico. Trucha, salmón de río y otros pescados de lago, a la brasa o ahumados.
• Sopa en la hoguera. En muchas excursiones en la nieve, el almuerzo es una sopa o una salchicha a la brasa dentro de una kota, la cabaña lapona.

Te contamos esas excursiones en huskies, renos y motos de nieve en Laponia.

Bayas, dulces y el café

Finlandia es un país de bayas silvestres y de café: los finlandeses están entre los que más café beben del mundo. Las bayas del bosque se recogen en verano y se toman todo el año en tartas, mermeladas y zumos.

• Mustikkapiirakka. Tarta de arándanos del bosque.
• Lakka. La mora ártica, naranja y escasa, en mermelada o en licor.
• Puolukka. Arándano rojo, con la carne y en mermelada.
• Korvapuusti. Bollo de canela y cardamomo, el compañero del café.
• Salmiakki. Regaliz salado con cloruro amónico, de sabor muy fuerte. Hay quien lo adora y quien no pasa del primer trozo.
• Café. Filtrado, flojo para nuestro gusto y en grandes cantidades, varias veces al día.

Las fiestas en la mesa

Las fiestas finlandesas tienen sus platos, y si viajas en esas fechas los verás en hoteles y restaurantes. La Navidad, la Pascua y el verano de Juhannus son las tres grandes.

• Navidad. Jamón al horno, gratinados de nabo, zanahoria y patata, arenque, salmón y, de postre, arroz con leche y estrellas de hojaldre con mermelada de ciruela.
• Pascua. El mämmi, un postre oscuro de centeno y malta que se come con nata y azúcar.
• Juhannus (finales de junio). Pescado a la brasa, patatas nuevas y sauna junto al lago.

Qué se bebe y cómo se compra el alcohol

En Finlandia el alcohol se vende con reglas propias. A octubre de 2026, en los supermercados se pueden comprar bebidas fermentadas, como cerveza, sidra y vino, de hasta un 8 %; lo más fuerte y la mayoría del vino, en Alko, la cadena del Estado. En bares y restaurantes con licencia se sirve con normalidad.

• Cerveza (olut) y sidra (siideri), de muchas cervecerías pequeñas.
• Lonkero. Bebida de ginebra y pomelo en lata, muy finlandesa.
• Glögi. Vino o zumo caliente con especias, de diciembre.
• Licores de bayas, de mora ártica o de arándano.

Y después de la sauna, una cerveza fría o un zumo de bayas: lo contamos en la sauna finlandesa: cómo funciona.

Si tienes una alergia o una dieta

Finlandia lo pone fácil: las cartas indican con letras qué platos no llevan gluten (G) o lactosa (L), y casi todos los restaurantes tienen opciones vegetarianas. Avísalo igualmente al pedir.

Si lo tienes en cuenta al preparar el viaje, dínoslo y lo apuntamos en la propuesta: se lo pasamos a los hoteles, aunque cumplirlo depende de cada uno. Los viajes a Finlandia, con su precio al día, están en la página de Finlandia.

Publicado en octubre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.