Qué comer en Colombia: de la bandeja paisa al pescado con arroz con coco

En Colombia se come bien y abundante, y cada región tiene su cocina. Lo que se come en Medellín no se parece a lo que se come en Cartagena, y en Bogotá hay platos que solo se entienden con el frío de los 2.600 metros. Lo que sí está en todas partes son las arepas, el plátano en todas sus formas, el arroz, los zumos de frutas tropicales y el café.

Aquí tienes los platos que conviene probar, región a región, y lo que hay que saber para pedir.

Cómo es la cocina de Colombia

La cocina colombiana es de raciones grandes y de producto: maíz, plátano, yuca, arroz, frijoles, carne, pollo y, en la costa, pescado y coco. Casi no pica: el picante va aparte, en el ají. Cambia mucho de una región a otra, y lo mejor es pedir en cada sitio lo de allí.

Un almuerzo típico es el «corrientazo» o menú del día: sopa, un plato con arroz, proteína, ensalada y plátano, y un zumo. Es la comida de diario de la mayoría, sencilla y abundante, y se sirve en restaurantes de barrio.

Antioquia y el Eje Cafetero: la bandeja paisa

En Medellín y el Eje Cafetero hay que probar la bandeja paisa: un plato enorme con frijoles, arroz, carne molida, chicharrón, chorizo, huevo frito, plátano maduro, arepa y aguacate. Es comida de campo, pensada para trabajar todo el día. Se puede compartir sin problema.

En la misma región se toman también los frijoles antioqueños solos, el mondongo (sopa de callos) y las arepas blancas, sin relleno, que acompañan cada comida. En el Eje Cafetero, además, la trucha de los ríos de montaña. Lo que ver en la zona lo tienes en Medellín, Guatapé y el Eje Cafetero.

Bogotá: el ajiaco y el chocolate con queso

En Bogotá el plato es el ajiaco santafereño: una sopa espesa de pollo con tres tipos de papa y una hierba llamada guasca, servida con mazorca, alcaparras, nata y aguacate. Con el frío de la ciudad tiene todo el sentido. Para merendar, chocolate caliente con un trozo de queso dentro.

Sí, el queso va dentro de la taza: se deja que se funda un poco y se come con cuchara. Se acompaña de almojábanas o pan de bono, panecillos de queso. En los desayunos bogotanos aparece también la changua, una sopa de leche con huevo y cebollino.

El Caribe: Cartagena y la costa

En Cartagena y la costa del Caribe se come pescado frito entero con arroz con coco, patacones (plátano verde frito y aplastado) y ensalada. Para picar, las arepas de huevo, las carimañolas de yuca y las frutas de las palenqueras. Y la posta negra cartagenera, carne en salsa oscura y dulce.

• Pescado frito con arroz con coco. El almuerzo de la costa: mojarra o pargo entero, crujiente, con limón.
• Arepa de huevo. Arepa frita con un huevo dentro. Se compra en la calle.
• Carimañolas. Buñuelos de yuca rellenos de carne o queso.
• Mote de queso. Sopa espesa de ñame con queso costeño.
• Ceviche de camarón, en la versión de la costa, con salsa rosada y galletas saladas.

Lo que hay que ver en la ciudad lo tienes en qué ver en Cartagena de Indias.

Otros platos que verás en el país

El sancocho, una sopa de gallina, carne o pescado con plátano, yuca y mazorca, se toma en toda Colombia, y en Cali tiene fama. Las empanadas de maíz fritas, con ají, están en todas partes. En el Tolima se hacen la lechona y los tamales, y en los Llanos, la carne a la llanera.

• Sancocho. Sopa contundente de domingo, distinta en cada región.
• Empanadas. De maíz, fritas, rellenas de papa y carne, con ají.
• Lechona. Cerdo relleno de arroz, arvejas y su carne, asado durante horas. Típica del Tolima.
• Tamales. Masa de maíz con carnes y verduras, envuelta en hoja de plátano.
• Hormigas culonas. En Santander se tuestan y se venden como aperitivo en temporada. Te lo contamos como dato curioso: son tradición de la región.

Las frutas y los jugos

Colombia es uno de los países con más variedad de fruta del mundo, y los jugos se piden «en agua» o «en leche». Hay que probar el lulo, la guanábana, la maracuyá, la granadilla, la curuba y la pitahaya. En los mercados se venden frutas que no se ven en España, y es una buena forma de conocerlas.

En los puestos de fruta de Cartagena y en los mercados de Bogotá o Medellín puedes pedir que te dejen probar. El lulo es ácido y fresco, la guanábana es cremosa, la granadilla se come a cucharadas con sus semillas. El dulce más conocido es el bocadillo, una pasta de guayaba que se come con queso.

Café, aguapanela y aguardiente

En Colombia el café se toma a todas horas, y el «tinto» es un café solo pequeño. También se bebe aguapanela, agua con panela caliente o fría con limón. El aguardiente, un licor anisado, es la bebida de las fiestas, y hay cervezas locales en todo el país.

• Tinto. Café solo, pequeño. En las fincas del Eje Cafetero se explica todo el proceso del café.
• Aguapanela. Caliente en Bogotá, fría con limón en la costa.
• Aguardiente. Anisado, de chupito, en las fiestas.
• Agua. En las grandes ciudades el agua de la red está tratada; si dudas, o fuera de ellas, embotellada.

Para hacer cuentas de lo que cuesta comer allí, mira cuánto cuesta viajar a Colombia. Si es tu primer viaje, empieza por la guía de Colombia. Los viajes que llevamos están en la página de Colombia.

Publicado en octubre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.