Qué comer en Australia: barbacoa, marisco, café y Vegemite

Australia es un país de inmigrantes, y su cocina lo cuenta: la herencia británica en los pasteles y los asados, la italiana y la griega en Melbourne, y la del Sudeste Asiático por todas partes. Encima, un clima de vida al aire libre y un producto del mar y del campo de primera.

Te contamos qué probar.

La barbacoa

La barbacoa, la barbie, es casi una institución: salchichas, hamburguesas, chuletas de cordero y gambas a la parrilla, al aire libre. En muchos parques y playas hay barbacoas públicas que cualquiera puede usar.

El sausage sizzle, una salchicha a la plancha en una rebanada de pan con cebolla y salsa, se vende en ferias, colegios y elecciones para recaudar dinero. Es lo más australiano que vas a comer.

El meat pie

El meat pie es una empanadilla redonda de hojaldre rellena de carne picada en salsa, para comer con la mano y con kétchup por encima. Se vende en panaderías, gasolineras y estadios.

Hay versiones con champiñones, con queso o con curry. En Adelaida, el pie floater se sirve sobre una sopa de guisantes.

Marisco y pescado

Australia tiene costa en tres océanos y se nota en la mesa: gambas, ostras, langostas, el Moreton Bay bug (una cigala plana) y pescados como el barramundi, de carne blanca y suave. El fish and chips de playa también es un clásico.

En Sídney, el mercado de pescado es un buen sitio para comer marisco del día. En el norte, en Queensland y el Territorio del Norte, el barramundi está en todas las cartas. Si viajas a la Gran Barrera, la cena suele ser de pescado: lo contamos en la Gran Barrera de Coral.

Vegemite y el desayuno

El Vegemite es una pasta oscura y salada de extracto de levadura que se unta muy fino sobre tostadas con mantequilla. A los australianos les encanta y a muchos viajeros les sorprende. Pruébalo con poca cantidad.

El desayuno en una cafetería es casi un ritual: tostadas con aguacate, huevos de muchas maneras, banana bread y café.

El café

Australia tiene una cultura del café fuerte, sobre todo en Melbourne y Sídney, heredada de la inmigración italiana. El flat white, café con leche cremosa, es el que se pide por defecto.

En Melbourne, buena parte de la vida del centro pasa en los cafés de las callejuelas.

Dulces

Los dulces más australianos son los lamingtons (bizcocho en dados con chocolate y coco rallado), la pavlova (merengue con nata y fruta, que se disputan con Nueva Zelanda) y las galletas Anzac, de avena y coco.

Las galletas Tim Tam, de chocolate, son un recuerdo que se lleva mucha gente.

Los sabores del bush

La cocina aborigen y los productos del bush, la bush tucker, están cada vez más en los restaurantes: semilla de acacia (wattleseed), lima dedo (finger lime), mirto limón y frutos como el quandong.

En el centro del país, en las visitas con guías aborígenes se explica cómo se usaban las plantas y los frutos del desierto.

La carne de canguro

La carne de canguro se vende en supermercados y aparece en algunas cartas. Es magra y procede de animales salvajes, con cupos de caza regulados por los estados. En el norte se sirve a veces cocodrilo de criadero.

Te lo contamos como dato: es legal y se come, pero no es lo habitual en la mesa de cada día.

Cocinas del mundo

Las ciudades australianas tienen cocina de medio mundo: vietnamita, tailandesa, china, india, griega, italiana, libanesa. Comer asiático en Sídney o Melbourne es de lo más habitual y suele ser más barato que un restaurante australiano.

Muchos restaurantes son BYO (bring your own): puedes llevar tu vino y te cobran una pequeña cantidad por servirlo.

El vino

Australia hace vino en regiones como Barossa, McLaren Vale, Hunter Valley, Yarra Valley o Margaret River, con bodegas que se visitan. El shiraz es la uva más asociada al país.

Una visita a bodegas encaja en un viaje que pasa por Adelaida, Melbourne o Perth.

Lo que no puedes entrar

Australia es muy estricta con la comida que entra. En la tarjeta de llegada hay que declarar toda la que lleves, y muchos productos frescos, lácteos, carnes, semillas o fruta no pueden entrar. Si dudas, decláralo.

No declarar algo puede acabar en multa. Lo contamos en la guía para viajar a Australia.

Lo que cuesta

Comer fuera en Australia no es barato. Te lo contamos con detalle en cuánto cuesta viajar a Australia. Si combinas con Nueva Zelanda, lee Australia y Nueva Zelanda en un viaje. Todos los viajes, en la página de Australia.

Publicado en octubre de 2026. Si cambian precios o condiciones, lo actualizamos aquí.